Rambler's Top100



 

Логин:

Пароль:

Зерновые и другие углеводные корма.

Главным источником углеводов в кормовых рационах зверей является зерновые корма. Чаще всего используется зерно злаковых культур: ячменя, пшеницы, кукурузы, овса и др. Изредка и в небольших количествах скармливают зерно бобовых: горох, вику, чечевицу, кормовые бобы, сою и т.п.

Многие виды из них содержат различные антипитательные вещества, которые в большинстве случаев нейтрализуются влаготермической обработкой. Однако, добавляя в корм зверям бобы и другие нетипичные зерновые корма, следует соблюдать осторожность. В качестве источников углеводов может быть использован вареный картофель, различные овощи, отходы сахарного производства.

В табл. 1 (для просмотра таблицы нажмите на ссылку)приведена питательная ценность основных видов зерновых и других углеводных кормов, используемых в отечественном звероводстве.

Зерновые принято скармливать зверям в виде каш из муки различного помола — от грубого до тонкого. Однако существует мнение (Ю.И. Гладилов, 1994, 1998), что тонко помолотое доброкачественное зерно ячменя (размер частиц не более 0,6-0,7 мм) усваивается зверями в сыром виде не хуже вареного, и его можно скармливать до 5 г сырым в расчете на 100 ккал обменной энергии (ОЭ). Количество сырой муки, превышающее указанный уровень, снижает поедаемость кормосмеси.

В табл. 2 приведена переваримость зверями питательных веществ некоторых углеводных кормов.

Корма Протеин Жир Углеводы
Зерновые обычного помола вареные, в среднем Зерновые обычного помола, в среднем 75 65 70 ТО 70 60
Картофель вареный 75 80
Крахмал картофельный 77 77
Кукуруза вареная 77 73 70
Кукурузная мука тонкого помола 77 73 070
Овсяная мука тонкого помола 72 90 65
Отруби пшеничные 50 33 30
Пшеница вареная 74 79 77
Пшеничная мука обычною помола 65 79 70
Пшеничная мука тонкого помола 74 79 75
Ячмень вареный 69 70 70
Ячменная мука тонкого помола 69 70 65

Большой процент кормового зерна, поступающего в хозяйства, имеет повышенную влажность. В таком зерне быстро возрастает количество плесневых грибов и аэробных бактерий, поэтому оно становится опасным для животных. В свежеубранном зерне даже при невысокой влажности содержится огромное количество микроорганизмов. Исследования показали, что в 1 г свежеубранного ячменя 19,2%-ной влажности содержится 34 тыс. дрожжевых и плесневых грибков и более 1,5 млн. бактерий. Развитие содержащихся в зерне плесневых грибков и бактерий приводит к образованию токсинов либо при хранении корма, либо в организме животного. Наличие токсинов отмечается даже в подвергнутом сушке зерне влажностью 14%.

Поскольку хранение зерна традиционным методом высушивания является сложным и дорогостоящим делом, в нашей стране и за рубежом в последнее время стали применять более простые и дешевые способы консервирования зерна хранение в герметических условиях, без доступа кислорода, или обработку зерна органическими кислотами.

Наиболее доступный звероводческим хозяйствам способ химической консервации заключается в смешивании зерновой массы с веществами, обладающими фунгицидными и бактерицидными свойствами и способностью подавлять жизнеспособность зерна. В качестве консервантов зерна применяют жидкие органические кислоты: пропионовую, муравьиную и уксусную в отдельности или в смеси в виде концентрата низкомолекулярных кислот (КНМК), в состав которого входят: муравьиная кислота — 5%; уксусная — 5-30, пропионовая — до 8, масляная — до 5, вода — 25-30%.

При обработке чистыми кислотами консервирующий эффект пропионовой кислоты значительно выше по сравнению с муравьиной и уксусной, что проявляется в более длительном сроке сохранения зерна.

При использовании смесей кислот (таких как КНМК) надежность консервирования повышается, особенно с увеличением в них содержания пропиоповой кислоты, так как подавляются микроорганизмы различных видов.

Расход консерванта, обеспечивающего сохранность зерна в течение 10 месяцев, одинаков для различных культур и зависит главным образом от влажности зерна. При влажности 20-25% норма внесения 100%-ной про-пионовой кислоты составляет 0,5%, концентрата низкомолекулярных кислот (70%) - 1,4% к весу зерна. В произволствснных условиях расход кислоты увеличивают в 1,5-2 раза. Основные требования к технике химического консервирования заключаются в точном дозировании кислоты, равномерном распределении ее в объеме зерна и тщательном их перемешивании.

Обработку зерна кислотой проводят с помощью специальных установок на открытом воздухе или при наличии вентиляции в помещении.

Установки типа ХКЗ-10 состоят из дозатора, распылителя, камерного смесителя и разгрузочного шнека.

При закладке на хранение необходимо следить, чтобы все зерно, проходящее через установку, подвергалось обработке, так как необработанное зерно может явиться причиной порчи консервированного. Необходимо учитывать коррозионное действие кислоты. Материал хранилищ может корродировать, разрушаться, а также нейтрализовать кислоту, и тем самым ликвидировать ее консервирующее действие. Для защиты бетона и металла используют эпоксидную смолу и асфальтовый лак. Покрытие полов слоем сухого зерна толщиной примерно 50 мм предохраняет их перед засыпкой консервированного. Хорошо защищает полы и степы от коррозии покрытие их полимерными пленками. При хранении фуража в деревянных хранилищах обращают внимание на состояние дерева: старое содержит много микроорганизмов и может вызвать порчу зерна. Такие деревянные поверхности перед закладкой зерна опрыскивают органической кислотой.

При работе с органическими кислотами обслуживающий персонал должен соблюдать определенные меры предосторожности: проводить обработку в хорошо вентилируемом помещении или с использованием респираторов со специальными противогазовыми фильтрами.

Для предохранения от возможного попадания кислоты в глаза и на кожный покров применяют защитные очки, резиновые перчатки, фартуки. Пораженный кислотой участок кожи обильно промывают водой. Органические кислоты пожароопасны, поэтому в местах обработки зерна запрещается курить и проводить сварочные работы.

Для консервирования сырого зерна применяют также пиросульфит натрия. Обработанное пиросульфитом натрия зерно через 30-45 мин. слегка "отпотевает" и приобретает соломенный цвет. Основная задача при консервировании сырого зерна сводится главным образом к равномерному распределению пиросульфита натрия. Это достигается путем использования зернопротравителей, применяемых в хозяйствах для протравливания семян перед посевом. Если обрабатывается небольшое количества зерна, то перемешивать его с консервантом можно простым перелопачиванием. На 1 т зерна расходуют 12-18 кг сухого пиросульфнта натрия. Обработанное зерно хранят в открытых бунтах. Главный показатель сохранности — отсутствие высокой температуры в зерне. На 30-60-е сутки хранения зерне пиросульфит натрия полностью разлагается. Оставшиеся продукты разложения в виде сульфатов не вредны, а даже полезны для животных. Установлено, что консервированное та-ЛШМ путем зерно можно скармливать всем сельскохозяйственным животным в обычных дозах концентрированных кормов.

Большое практическое значение имеет метод обеззараживания и подготовки зерна к скармливанию путем его экструзии.

В результате баротермического воздействия, возникающего в процессе экструдирования, происходит стерилизация зерна и инактивация находящихся в нем токсичных веществ.

Технологический процесс экструзии осуществлялся следующим образом: измельченное зерно увлажняли в шнековом смесителе (влагу вводили в количестве 275-400 л на 1 т продукта), после чего оно поступало в приемную камеру экструдера. В экотрудере зерно подвергалось уплотнению, сжатию и воздействию высокой температуры, достигающих в зоне выдавливания 25-50 атмосфер и 150-190'С. Продолжительность обработки продукта в экструдере — 85 сек. При такой обработке общая обсемененность пшеницы снизилась со 100 000 до 10 микроорганизмов в 1 г. Содержавшиеся в необработанной пшенице плесневые грибки погибли.

В процессе полуторамесячного хранения общее количество микроорганизмов в экструдированных образцах почти не изменялось, в то время как в необработанном продукте отмечался их рост. Так, например,в 1 г зерна ячменя, не подвергнутого экструзии, установлено наличие 291 000 бактерий в 1-й день и 1 560 000 па 30-й день, наличие микромицетов (плесневые грибки) — соответственно 8 450 и 19000.

Другую картину наблюдали в экструдированном ячмене: наличие бактерий в 1-й день — 35 и на 45-й день — 48, микромицетов в 1-й день — 15, а на 45-й—10.

Влаготепловая обработка зернового сырья методом экструзии эффективно повышает его питательную ценность и усвояемость для животных. Нагрев зерна до высоких температур вызывает декстринизацию крахмала, то есть образование лсгкорастворимых углеводов, а наличие влаги в сочетании с высокой температурой способствует его клейстеризации.

Степень декстринизации крахмала находится в прямой зависимости от режимов экструзии зернового сырья. Максимальное образование декстринов (12,5%) достигается при обработке измельченной пшеницы в течение 85 сек. при температуре 180°С, давлении 2,5-3,0 МПа и количестве вводимой влаги 300 л /т; количество клейстеризованного крахмала при этом составляет 25-27%. При этих режимах экструзии происходит наибольшее увеличение переваримости крахмала зерен, обусловленное изменением устойчивости его к действию ферментов.

Наличие антиферментных веществ в зерне, в частности ингибитора трипсина в сое, снижает переваримость ее белка животными. Экструзия сои приводит к резкому уменьшению(примерно в 3,5 раза) содержания ингибитора трипсина.

В зерне, подвергнутом влаготермической обработке, включая экструзию, термолабильные витамины частично или полностью разрушаются.

Экструзия существенно не влияет на изменение содержания аминокислот в зерне. В результате исследований атакуемости белков пищеварительными ферментами установлено, что она не ухудшает переваримость белков как пепсином, так и трипсином.

К сожалению, в специальной литературе мы не нашли ссылок на подробные работы по изучению влияния экструзии на переваримость питательных веществ зерна зверями, но, судя по работам на свиньях и других сельскохозяйственных животных, положительный эффект от обработки довольно высок.

Важная особенность экструдированного зерна — его гидрофильность. При погружении обработанного продукта в воду наблюдается более значительное увеличение объема по сравнению с необработанным. Скорость набухания имеет четко выраженный максимум, и при этом интенсивное набухание происходит в первые 10 мин. Это свойство очень полезно для загустения кормосмеси. Очень часто при отсутствии загустителей жидкий невязкий корм, раздаваемый на сетку, проваливается вниз на землю, что приводит к большим потерям.

По нашему мнению, метод обработки зерна экструзией является одним из полезнейших технологических новшеств, внедренных в кормление пушных зверей в последние два десятилетия.


* Полный список предприятий находится в рубрике Жёлтые страницы Gold Fox в соответствующих разделах. Указаны адреса, телефоны, дополнительная информация.

** Список товаров предприятий находится в рубрике Торговый каталог Gold Fox .


Покупаем хвосты куницы в любом количестве тел. +7-911-252-15-72, +7-911-951-21-17