Rambler's Top100



 

Логин:

Пароль:

Кормовые дрожжи и другие продукты микробиологической промышленности, применяемые в звероводстве.

Изменение кормовой базы звероводства в России вследствие повышения цен на традиционные корма для пушных зверей из-за сокращения их производства, уменьшения добычи океанической кормовой рыбы и морских продуктов, ограничения импорта мясных субпродуктов из Западной Европы, связанного со сложившейся там эпизоотической обстановкой (ящур, энцефалопатия скота и т.п.), вызвали необходимость широко использовать в кормлении плотоядных пушных зверей нетрадиционные для них корма (продукты микробиологического синтеза, отходы фармакологической, маслоперерабаты-вающей промышленности и т.п.), а также кормовые биодобавки.

Ученые и специалисты разных стран активно работают в области поиска новых кормовых средств, их изучения и использования. Особенно больших успехов в этом направлении достигли отечественные ученые в 70-80 гг. XX века. В работах Н.Ш. Перельдика, П.Т. Клецкина, Г.С. Таранова, Н.А. Балакирева, Д.Н. Перельдика и других ученых была показана возможность замещения в рационах молодняка пушных зверей до 20-30% (на норке) и до 30-40% (на лисице и песце) обычных мясо-рыбных кормов дрожжами и другими нетрадиционными заменителями, разработана и внедрена технология применения этих продуктов совместно с другими сухими кормами и биологически активными веществами.

К сожалению, в последующее десятилетие микробиологическая промышленность, выпускавшая к концу 80-х гг. около 1 млн. тонн различных видов кормовых дрожжей и биомасс, сократила производство в несколько раз. Было принято, по нашему мнению, совершенно ошибочное решение о прекращении выпуска дрожжей паприн, выращиваемых на субстратах, включающих парафины нефти, якобы из-за возможного отрицательного воздействия через продукты (мясо, яйца), полученные с использованием паприна, на здоровье людей.

Совершенно определенно можно сказать, что в миллионных стадах зверей в нашей стране, получавших в 70-80-е гг. в кормосмесях огромные количества паприна (до 1,5 кг на голову норки за 6 месяцев выращивания) не регистрировались канцерогенные и тератогенные (врожденные уродства) заболевания, не было замечено никаких отрицательных воздействий на здоровье зверей. Наоборот, в этот период наше звероводство переживало подъем не только в количественном, но и в качественном отношении: выросла средняя плодовитость зверей и выход щенков на самку (основному стаду также скармливали некоторое количество паприна — до 10% от протеина), заметно возросли средние размеры животных, причем так значительно, что встал вопрос о введении нового ГОСТа с включением больших размерных категорий.

В последние годы стала восстанавливаться микробиологическая промышленность. На кормовом рынке вновь появились различные виды дрожжей и биомасс. Именно поэтому представляет интерес данная обзорная статья, написанная молодым ученым, научным сотрудником НИИПЗК, к. с.-х. н. Е.А. Фомченковой.

Интерес к производству кормов одноклеточными оправдан высоким содержанием в них сырого протеина (до 60-62%), липидов (до 14 16%), а также более низкой себестоимостью по сравнению с кормами животного происхождения. Высока и биологическая ценность белка одноклеточных, которая в сравнении с продуктами растениеводства содержит значительно больше незаменимых аминокислот, а некоторые виды дрожжей и биомасс имеют примерно такой же аминокислотный состав белков, как и у животных.

Биологическую ценность белков принято определять в сравнении с аналогичными показателями стандартных белков (белки цельного куриного яица или коровьего молока, а в звероводстве — филе трески). На практике чаще всего используют так называемые методы аминокислотных шкал, основанные на использовании аминокислотного скора, позволяющего выявить лимитирующие незаменимые аминокислоты. Скором называют процентное отношение аминокислоты изучаемого белка к стандартному. Все аминокислоты, скор которых менее 100%, считаются лимитирующими, но первой (главной) лимитирующей является аминокислота с наименьшим скором.

Нетрадиционные кормовые источники содержат обширный спектр макро- и микро элементов, протеины, жиры, органические кислоты, а также неко торые ценные компоненты, выполняющие важные специфические функции в процессе нормализации обмена веществ, в профилак тике заболеваний, в оздоровлении организма животных.

Для клеточного звероводства практический интерес представляют следующие нижеприведенные виды кормов. Дрожжи — высокобелковый корм и богатый источник витаминов группы B. Содержание основных питательных веществ, а также отдельных элементов и витаминов зависит от вида и рода дрожжей, субстрата и условий культивирования. Кормовые дрожжи готовят из технически чистой культуры дрожжей и выращивают на различных субстратах: гидролизнодрожжевых, мелассно-дрожжевых, спиртовых и сульфатно-щелковых производств. По внешнему виду они представляют собой порошок от светло желтого до коричневого цвета со специфическим запахом, свойственным дрожжам. Кормовые гидролизные дрожжи должны содержать в процентах от абсолютно сухого вещества: влаги — не более 11,0; сырого протеина — 47,8; сырого жира — 1,0; сырых углеводов — 30,7; сырой золы — 9,5. Норки сравни тельно хорошо перева ривают питательные вещества гидролизных дрожжей: сырой протеин — на 75%, а жир — на 90%. Доста точно высока биологи ческая ценность гидро лизных дрожжей. В 100 г протеина этого продукта содержится аргинина 4,2 г, гистидина — 1,2; лизина — 3,4; триптофана — 1,0; метионина+цистина — 3,3; лейци- назолейцина — 9,5; валина — 3,2; треонина — 3,5 г. Кормовые гидролизные дрожжи — богатый источник витаминов группы В. По их содержанию дрожжи превосходят все белковые корма, в том числе и корма животного происхождения. В 100 г сухого вещества дрожжей содержится: переваримого протеина — 35,8 г, переваримого жира — 6,5% и обменной энергии — 221,6 ккал.

Положительные результаты по замене животного белка в рационах растущего молодняка норок можно получить за счет включения в рацион гидролизных дрожжей в количестве до 30% или 4,6 г на 100 ккал обменной энергии. Такое же количество рекомендуется давать и племенным лисицам, и песцам в течение всего года. Основному стаду норок в рационах зимне-весеннего периода можно давать до 2-3 г кормовых гидролизных дрожжей на 100 ккал ОЭ, то есть до 10% от переваримого протеина. Такое количество дрожжей не влияет отрицательно на показатели воспроизводства. Гидролизные дрожжи не требуют предварительной подготовки к скармливанию. Их вводят в кормосмесь с рыбой, сырыми животными кормами, зерновой кашей.

Эприн — это сухая биомасса инактивированных клеток дрожжей Candida, полученная на синтетическом этиловом спирте. Культивируемые на этаноле дрожжи по количественному содержанию сырого протеина близки к рыбной муке и превосходят сухое молоко, мясокостную муку и все виды шротов. Протеина содержится в эприне 61,5% от абсолютно сухого вещества, а в рыбной муке его 67,6%, в сухом молоке — 38,5% и в шротах - 40,2-49,1%. Однако по питательной ценности они существенно отличаются.

Сумма незаменимых аминокислот в мг на 100 г белка в дрожжевой этаноловой массе равна 41,2, а в белке куриного яйца — 51,3. Биологическая ценность, рассчитанная по Oser, составила для дрожжевой биомассы 66,4%. По химическому составу эприн близок к другим кормовым дрожжам и должен содержать влаги не более 10, сырого протеина — не менее 58, углеводов — 26, золы — не более 10, липидов — не более 5% (протеин, зола и липиды рассчитаны на абсолютно сухое вещество). Эприн особенно богат витаминами группы В. Так, количество (мг/кг сухого вещества) витамина Вг в нем составляет 5е, Вi — 8, Вз - 6, В, -5310, В5 - 440, Ве - 15, фолиевой кислоты — 18. Для эприна характерна высокая переваримость протеина и большинства его аминокислот. Незаменимые аминокислоты, за исключением фенилаланина, норки усваивают на 92,6-100,0%, фенилаланин — на 80,7%, общий сырой протеин — на 89,3%, а жир — на 82,7%. При нормировании кормления следует учитывать, что в 100 г сухого вещества эприна переваримого протеина содержится 47,0 г, переваримого жира — 3,6 г и обменной энергии — 245 ккал. Углеводы эприна норки не усваивают.

Отсаженному молодняку норок в рационы с начала июля до ноября можно включать 4 г эприна на 100 ккал обменной энергии, это вместо 20% переваримого животного протеина. Такая дозировка эприна не снижает качество шкурок. С сентября по декабрь доза эприна в рационах репродуктивных самок не должна превышать 4 г на 100 ккал обменной энергии, а с января по июнь рекомендуется вводить в рацион до 10% эприна от переваримого протеина или 2 г на 100 ккал.

К сожалению, производство этого вида дрожжей в настоящее время сокращено.

Белотин — инактивированная смесь биомассы непатогенных штаммов дрожжей Torulopsis famata. Его получают путем микробиологического синтеза на основе фермсн-толизатов отрубей и молотого зерна. По своим органолептическим и физико-химическим показателям белотин должен соответствовать следующим требованиям: внешний вид — порошок или гранулы, зола — не более 6%, сырой протеин — не менее 40%, жир — не менее 6%, клетчатка — 1-2%. Белотин содержит все незаменимые аминокислоты, витамины В6 и В2, фоливую кислоту, никотиновую кислоту, биотин, аскорбиновую кислоту, инозит, каратиноиды, макро- и микроэлементы: фосфор, кальций, магний, калий, железо, медь, кобальт, марганец, цинк, ферменты, способствующие переваримости и усвояемости кормов.

Замена до 15% животного протеина в рационах забойного молодняка норок протеином белотина не ухудшает потребление корма и обеспечивает получение высоких продуктивных показателей зверей.

Аналогичный белотину продукт — биотрин является эффективной добавкой в рационе. Основой процесса для его производства является ферментативный гидролиз крахмала (пшеничных отрубей и ржи). Биотрин содержит 40% сырого протеина. В состав продукта входят все необходимые микро- и макроэлементы, витамины (мг/кг): В, - 30,4; В2 - 34 7; В, - 161; В. - 2,6: РР - 457,3; А - 56,5; Е - 30,4; мезо-инозит - 2265. Замена белка животного происхождения в количестве 5-15% в рационе норок не сказывается отрицательно на развитии зверей и качестве шкурок.

К продуцентам микробиального белка, помимо дрожжей, необходимо отнести также водоросли и бактерии. Водоросли как автотрофные организмы с высокой способностью к росту уже давно рассматриваются в качестве потенциального источника питательных веществ для животных и даже для людей. Однако инертная и плотная клеточная оболочка водорослей препятствует практическому использованию их в рационах мо-ногастричных животных. Переваримость водорослей составляет 46,3% (для сухих клеток — 62,5-65,5%, для клеток с разрушенными оболочками — 75,7%, экстрагированного протеина — 85,6-87,4).

Особое место среди продуктов микробиального синтеза занимают бактерии, которые имеют определенные преимущества по сравнению с другими микроорганизмами. Бактерии быстро растут при оптимальных условиях культивирования. Содержание белка в бактериях составляет 30-86% в сухом веществе. Белок бактерий содержит метиоттина, триптофана и цистина больше, чем белок дрожжей. Оболочка бактерий легко разрушается ультразвуком, а в некоторых случаях и ферментативно. Бактериальный белок культивируется не только на традиционных источниках углерода (разные виды Сахаров, крахмал и т.д.), но и на углеводородах (метан, метанол, этанол, алканы). С экономической точки зрения большое значение имеет производство белка метанолового брожения, богатого витаминами группы В, который используется в качестве витаминно-белкового концентрата.

Одним из источников бактериального белка является гаприн. Гаприн — биомасса бактерий Methylococcus capsulatus, полученная на природном газе. Он представляет собой порошок светло-коричневого цвета с сероватым оттенком. Гаприн содержит до 80% сырого протеина. Углеводы гаприна совсем не усваиваются зверями, а протеин переваривается на 85,7% и жир — на 80,0%. Главными лимитирующими для норок аминокислотами в гаприне являются лейцин, лизин и метионин с цистином. Судя по величине аминокислотного скора, эта бактериальная масса уступает по аминокислотному составу рыбе.

Включение в рационы норок 10% гаприна взамен белка животного происхождения не задерживает рост молодняка и не снижает качество шкурок.

Меприн — бактериальная биомасса, производимая па синтетическом метаноле, который получают из органических субстратов и метана. Питательные вещества меприна находятся в доступной для организма зверей форме. В рационах пушных зверей меприн может составлять до 20% переваримого протеина.

В настоящее время производство гаприна и меприна существенно ограничено.

Значительную роль для дальнейшего расширения кормовой базы звероводства могут играть побочные продукты промышленного микробиального производства, например, белок грибного происхождения. Грибы как продуценты белка отличаются от других микроорганизмов прежде всего более высоким содержанием серосодержащих аминокислот и меньшим уровнем нуклеиновых кислот. Нуклеиновые кислоты имеются в грибах в количестве 1,5-2,8%, в то время как в биомассе дрожжей — 12, а в биомассе бактерий — 10-16%. Низшие грибы родов Fusariumт, Penicillium, Aspergillus с целью получения белкового продукта, пригодного для кормления животных, обычно культивируют па питательной среде из пшеницы, картофельного гидролизата или различных целлюлозосодержащих отходов. К низшим грибам относятся также продуценты антибиотиков. В результате производства антибиотиков остается большое количество отходов в виде мицелиальной массы, содержащей полноценный белок с наличием в нем незаменимых аминокислот. При этом остатки антибиотиков в продукте нейтрализованы или отсутствуют.

Широкое применение в звероводстве получил мицелий пенициллина. Он выпускается промышленностью в виде порошка и гранул от светло-коричневого цвета с серым оттенком до темно коричневого. Мицелий представляет собой высушенную биомассу, полученную при производстве пенициллина, согласно действующей технологии производства натриевой соли бензилпенициллина. В 100 г сухого мицелия содержание нсрсвари-мого протеина колеблется от 18 до 26%, переваримого жира — от 2,4 до 6,3%, обменной энергии — от 160 до 230 ккал. Присутствуют также витамины группы В.

Мицелий пеницилли на содержит ценные для животных макро- и микроэлементы: кальций, фосфор, медь, марганец, кобальт. Норки переваривают сухое вещество мицелия па 51,9%, органическое вещество — на 67,8, сырой протеин — на 72,8, сы рой жир — на 89,3, золу на 17,9%.

Самкам основного стада норок в период беременности и лактации протеин мясорыбной группы кормов можно заменять мицелием пенициллина до 10%, а забойному молодняку — до 15%. Сухой мицелий тетрациклила получают при производстве антибиотика хлортетрациклина гидрохлорида. Он представляет собой высушенную и загранулированную в виде мелкой "лапши" биомассу коричневого цвета, образующуюся в процессе ферментации продукта Strptomyces aureofaciens.

Сухой мицелий тетрациклина содержит значительное количество протеина, жира и по своему химическому составу не уступает основным кормам животного происхождения. Кроме того, в нем присутствует весь набор незаменимых аминокислот. Среднее содержание переваримых питательных веществ и обменной энергии в 100 г сухого мицелия тетрациклина: протеина — 20,9 г, жира — 6,0 г, углеводов — 22,0 г и обменной энергии — 239,8 ккал. В опытах было установлено, что норки переваривают сухое вещество мицелия тетрациклина на 73,3%, органическое вещество — па 88,1; протеин — на 83,9; жир — на 91,4; углеводы — на 56,1; золу — на 34,9%.

Замена животного белка от 10 до 20% ; протеином мицелия тетрациклина в рационах забойного молодняка норок обеспечивает получение высоких продуктивных показателей зверей. В рационы беременным лактирующим самкам норок, а также племенному молодняку мицелий тетрациклина вводят до 15% взамен животного белка.
Нативная мицелиальная масса продуцента биомицина содержит: протеин — 15,8%, жир — 4,6%, клетчатку - 1,8%, БЭВ -10,8%, золу - 1,5% и воду — 65,5%.

Скармливание сырого отжатого мицелия биомицина серебристо-черным лисицам по 8 г на голову в сутки повышает плодовитость самок на 7-15% и сохранность молодняка на 3,6-4,8%.


* Полный список предприятий находится в рубрике Жёлтые страницы Gold Fox в соответствующих разделах. Указаны адреса, телефоны, дополнительная информация.

** Список товаров предприятий находится в рубрике Торговый каталог Gold Fox .


Покупаем хвосты куницы в любом количестве тел. +7-911-252-15-72, +7-911-951-21-17